幽门螺杆菌（Hp）是微需氧菌，是长有鞭毛的菌体，鞭毛在运动中起推进器作用，在定居过程中起抛锚作用。Hp是澳大利亚科学家马歇尔（Marshall）发现的，为了表彰他发现了导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的细菌--幽门螺杆菌，授予他2005年诺贝尔医学奖。幽门螺杆菌具有很强的活性与繁殖能力，人—人和粪—口途径是主要传播方式。它的传染性很强，是一种严重影响公众健康的细菌。最常见的传染方式是通过口—口传播或粪—口传播，也就是说，在外面吃饭，如果餐馆的碗筷消毒不达标，或者同吃一盘菜的人中有人感染了幽门螺杆菌，都会造成病菌的传染。便后不洗手也会加大幽门螺杆菌的传播几率。人群中至少有60%以上的人胃里有幽门螺杆菌，但并非都致病，幽门螺杆菌只有达到一定量才致病。因为我国没有分餐饮食习惯，而幽门螺杆菌主要通过唾液传播，故一人感染全家都很容易感染。